Dictionary

Terrine de · NOUN

Pronunciation

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• rhymes iːnə
• [tɛˈʁiːnə]

Etymology

Terrine wurde während der ersten Hälfte des 18. Jahrhunderts aus dem gleichbedeutenden (mittel-)französischen terrine ^(→ fr) entlehnt. Bei diesem handelt es sich wahrscheinlich um die Substantivierung des Femininums des altfranzösischen Adjektivs terrin ‚aus Erde, irden‘, woraus sich für terrine eigentlich die Bedeutung ‚irdenes Gefäß‘ ergibt. Dem altfranzösischen Adjektiv liegt das gleichbedeutende vulgärlateinische *terrinus zugrunde, das mittels eines Suffixwechsels aus dem lateinischen terrenus ^(→ la) hervorgegangen ist. Dieses ist eine Bildung zum lateinischen terra ^(→ la) ‚Erde‘. Von der Form für die Zubereitung von Pasteten ist deren Bezeichnung auf ihren Inhalt übergegangen (Metonymie).

Meanings

1. Suppenschüssel, die meist besonders verziert ist, auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat
   • „Ich gab mir einen Ruck und ging mit der Terrine ins Eßzimmer.“ Halldór Laxness: Atomstation. Roman. Rowohlt Taschenbuch Verlag, Hamburg 1955, Seite 7.
   • „Die toten Fische glitzerten, die gefesselten Hummer bewegten sich frierend auf ihren Eisbetten, die Kellner balancierten Terrinen mit Fischsuppe über ihren Köpfen, das Lokal war voll, aber Hirsch war nicht da.“ Erich Maria Remarque: Das gelobte Land. Roman (Fragment). Kiepenheuer & Witsch, Köln 1998, ISBN 3-462-02695-X, Seite 93. Grundlage des Textes: Manuskript 1970.
   • Jacob servierte die Hühnersuppe in einer Terrine.
   • „Florin brachte also in einer riesigen Terrine den Punsch herein und Nina die Musikanten.“ Evelyn Waugh: Aber das Fleisch ist schwach. Roman. Rowohlt, Reinbek 1959 (übersetzt von Hermen von Kleeborn), Seite 167. Englisches Original 1930.
   • Rainer sammelt Terrinen mit Blumendekor.
   • „Das Lokal war bei ihrer Ankunft verwaist, doch spärliche Anweisungen Machowskis genügten, um wenig später eine Terrine mit heißer Rinderbrühe serviert zu bekommen.“ Robert Baur: Blutmai. Roman. Gmeiner, Meßkirch 2018, ISBN 978-3-8392-2290-4, Seite 60.
2. (irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden
   • „Diese Pasteten werden größtenteils ohne Butterteig in einer besonderen Terrine gefertigt, damit sie länger aufzubewahren sind.“ Anna Halm: Neues bewährtes Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. Salzwasser Verlag, 2009, ISBN 978-3861951421, Seite 51 (Google Books) .
3. Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird
   • „Da sie keinen Teigmantel besitzen, der Flüssigkeit aufsaugen kann, sind Terrinen besonders saftig.“ Terrine, Napfpastete, Schüsselpastete. Abgerufen am 17. September 2013.
   • „Tadellose Terrinen setzen die höheren Weihen der Kochkunst voraus: p[r]äziseste Arbeit und exakteste Garzeiten, geschmackliche Komposition und ansehnliche Präsentation.“ Eckart Witzigmann: Highlights. Nikol Verlagsgesellschaft, Hamburg 2004, Seite 42 .

Forms

Deriveds

Terrinendeckel · Terrinenform

Hypernyms

Kochgeschirr · Geschirr · Nahrungsmittel · Pastete

Hyponyms

Geflügelleberterrine · Lachsterrine · Gänseleberterrine · Kalbsleberterrine

Synonyms

Suppenschüssel · Suppenterrine · Napfpastete · Schüsselpastete · Terrinenform

Translations (25)

en terrine (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · ru супница (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · fi terriini (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · fr terrine ((irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden) · en tureen (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · tr terin (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · en terrine ((irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden) · ru террин ((irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden) · bg супник (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · en soup tureen (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · ca sopera (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · ca terrina ((irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden) · it zuppiera (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · ru террин (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · cs polévková mísa (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · cs terina (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · fr soupière (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · pt sopeira (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · sv terrin (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · is súpuskál (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · sv terrin (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat) · cs terina (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · is gróf kæfa (Pastete ohne Teigmantel, die direkt in der Form gegart wird) · es terrina ((irdene) Form, in der Pasteten zubereitet und serviert werden) · sv soppskål (meist besonders verzierte Suppenschüssel, die auf einem Fuß/mehreren Füßen steht und einen Deckel hat)