Sauce hollandaise de · NOUN
Pronunciation
- [zoːs ɔlɑ̃ˈdɛːs]
- audio
Meanings
-
(französische Küche) klassische helle Soße, bei der die Zutaten Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser im Wasserbad cremig aufgeschlagen werden
„Eine klassische Sauce zum Spargel ist die Sauce hollandaise. Sie passt noch zu viel mehr Gerichten wie Schweinefilet, Geflügelbrust, sogar Rindersteak.“
Alfons Schuhbeck: Sauce hollandaise – nicht nur zum Spargel. In: tz-online.de. 29. April 2009, abgerufen am 21. Juli 2011.„Geblieben ist ein Gemüse [Spargel], das meist gar keinen Eigengeschmack mehr hat. Sein kulinarischer Reiz besteht in seiner wässerigen Konsistenz, welche es erlaubt, dazu große Mengen Sauce hollandaise zu essen, die wie so viele andere Saucen auch nicht mehr handgerührt ist, sondern als Instant-Produkt von glücklichen Wirten eimerweise hergestellt wird.“
Wolfram Siebeck: Von der Stange. In: Zeit Online. Nummer 21, 19. Mai 2010, ISSN 0044-2070 (URL) .
Forms
| Spelling | Features | Labels | Source |
|---|---|---|---|
| Sauce hollandaise | Case=Acc, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Sauce hollandaise | Case=Gen, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Sauce hollandaise | Case=Nom, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Sauce hollandaise | Case=Dat, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic |
Hypernyms
Synonyms
Hollandaise · holländische Soße · Holländische
Translations (4)
is hollandaisesósa (helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser) · fr sauce hollandaise (helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser) · sv hollandaisesås (helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser) · is hollensk sósa (helle Soße aus Butter, Eigelb und Weißwein oder Wasser)