Dictionary

Molke de · NOUN

Pronunciation

• rhymes ɔlkə
• audio
• [ˈmɔlkə]

Etymology

seit dem 14. Jahrhundert bezeugtes Erbwort aus den (oberdeutschen) spätmittelhochdeutschen Formen molchen ^(→ gmh), molken ^(→ gmh), mulchen ^(→ gmh), mulken ^(→ gmh) n; diese entstammen ebenso wie altsächsisch molken ^(→ osx) n, mittelniederdeutsch molken ^(→ gml) n, mittelniederländisch molken ^(→ dum), mulken ^(→ dum) der (nicht belegbaren, aber rekonstruierten) westgermanischen Form *mulknō f „Käsewasser“, ursprünglich „das, was aus dem an einem Tag Gemolkenen gemacht werden kann“; zu »melken«, auch in altenglisch molcen ^(→ ang), altfriesisch molken ^(→ ofs) m; hierher auch »Molkerei« und »Molkendieb« in der Bedeutung „Schmetterling“

Meanings

1. (Milchwirtschaft; Plural ungebräuchlich) grünlich gelbe, eiweißarme Flüssigkeit, die sich während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung absondert
   • „Die Abgabe von Molke und Magermilch zum Zwecke der Verfütterung an der Fleischgewinnung dienenden Tiere (z. B. Schweine- oder Kälbermast) ist verboten, soweit der Grenzwert Caesium 137 plus Caesium 134 1 nci pro Kilogramm Molke bzw. Magermilch überschritten wird.“ Verordnung des Landeshauptmannes von Burgenland vom 16. Juni 1986 über das Verbot der Abgabe von Molke und Magermilch zum Zwecke der Verfütterung
   • „Wenn die Käsemasse in der Form gepresst wird, verliert sie noch stark an Volumen, weil Molke austritt.“ Online-Ausgabe der Die Wochenzeitung, Die letzten Järbmacher - Zwei Löcher im Grind, 15.05.2008
   • „Eine Stunde später sieht die verdickte Milchmischung wie Joghurt aus, die nun in Stücke zerlegt wird, um dann die Molke aus der Milchmasse herauszufiltern und anschließend den Tieren zu verfüttern. ‚Molke darf man niemals wegschütten‘, sagt Daniel Roess.“ Online-Ausgabe der Badische Zeitung, Deftig-herbes Markenzeichen - Besichtigung einer Käserei im elsässischen Münstertal, 25.06.2009
   • „Der ganze Kniff sei, sich nie etwas durchgehen zu lassen, sagte er zu Frau Schobel, seiner Zimmervermieterin, und bat um noch ein Glas der grünlichen Molke, vor der es ihn so ekelte.“ Daniel Kehlmann: Die Vermessung der Welt. 4. Auflage. Rowohlt, Reinbek bei Hamburg 2005, ISBN 3498035282, Seite 38

Forms

Deriveds

Molkereifachmann · Molkendieb · Molkerei · Molkenkäse · Molkereibetrieb · Molkepulver · Molkenkur · Molkereifachleute · molkig · Molkereibutter · Molkereiprodukt · Molkereifachfrau · Molkereigenossenschaft

Hypernyms

Milchprodukt

Hyponyms

Labmolke · Süßmolke · Sauermolke

Synonyms

Molken · Wacke · Sirte · Schotte · Käsewasser

Translations (27)

it siero (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · ro zer (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · pl serwatka (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · fr petit-lait (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · is mysa (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · no myse (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · it cagliata (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · sk srvátka (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · nl wei (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · la serum (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · fi hera (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · km ទឹកដោះថ្លា (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · sv vassla (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · fr lactosérum (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · pdt Waudikj (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · es suero (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · en whey (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · ru сыворотка (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · nds Wei (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · nds Waddick (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · da valle (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · fo mysa (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · el τυρόγαλα (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · eo selakto (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · en milk serum (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · pt soro (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung) · sr сурутка (Absonderung während der Gerinnung von Milch bei der Käse- oder Quarkherstellung)