Dictionary

al dente de · ADJ

Pronunciation

• audio
• [alˈdɛntə]
• rhymes ɛntə

Etymology

aus dem Italienischen; al dente ^(→ it) heißt wörtlich „für den Zahn (spürbar)“ – italienisch dente ^(→ it) ist der Zahn

Meanings

1. so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist
   • „Unsere geschmorte Ochsenherztomate mit Grissini (15,50 Euro) kommt mit Mozzarella di bufala leider kühlschrankkalt auf den Tisch und hat deshalb kaum Geschmack. Besser: al dente gegarte Casarecci-Nudeln mit Zucchini, Minze und gebratenen Garnelen (17,50 Euro).“ Dieter Braatz: Aldo Tagliatelle mit Gorgonzola dolce. In: Welt Online. 3. Juli 2011, ISSN 0173-8437 (URL) .
   • „Was das Abseihen von Spaghetti, Penne und Spirali angeht, hat man sich weltweit auf den Al-dente-Standard geeinigt. Die echte Wiener Nudel ist immer noch batzweich. Nur so darf sie Beilage von Gulasch, Paprikahenderl und Rahmgeschnetzeltem sein.“ Florian Asamer: Die Wiener Nudel ist batzweich. In: DiePresse.com. 16. Juli 2011, ISSN 1563-5449 (URL) .
   • „Immer wieder eine Schöpfkelle von der Brühe angießen und unter ständigem Rühren vom Reis aufsaugen lassen. Das dauert je nach Reissorte und -alter etwa 20 Minuten, bis die Körner al dente sind.“ Sebastian Hermann: Risottosuppe mit Garnelen und Avocado. In: Zeit Online. 14. Juli 2010, ISSN 0044-2070 (URL) .

Forms

Synonyms

bissfest

Translations (4)

fr al dente (so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist) · it al dente (so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist) · pl al dente (so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist) · en al dente (so gegart, dass der Kern der Lebensmittel (z. B. Nudeln, Gemüse) noch nicht ganz weich ist)