Dictionary

Schweineschmalz de · NOUN

Pronunciation

• audio
• [ˈʃvaɪ̯nəˌʃmalt͡s]

Etymology

Determinativkompositum aus Schwein, Fugenelement -e und Schmalz

Meanings

1. ausgelassenes, streichbares Fett vom Schwein
   • Beim Metzger gibt es leckeres Schweineschmalz.
   • „Sie mussten diese Hülsen nämlich vor Verwendung der Patronen abbeißen. Das war nicht nur für Hindus verunreinigend, auch Muslime fühlten sich betroffen, weil das Tierfett ja auch Schweineschmalz sein konnte.“ Dietmar Rothermund: Geschichte Indiens. Vom Mittelalter bis zur Gegenwart. 3. Auflage. C.H.Beck, München 2010, ISBN 978-3-406-47994-6, Seite 60/61 .
   • „Das Schweineschmalz spielt(e) in der Wiener und der ungarischen Küche eine große Rolle beim Backen (Wiener Schnitzel, Krapfen) sowie bei der Bereitung von Soßen und Strudeln (Schmerstrudel), wird allerdings aus diätetischen Gründen zunehmend durch andere Fette und Öle verdrängt.“ Wien Geschichte Wiki: Schmer, in der Fassung vom 31. Dezember 2015
   • „Die gesamte Fettration in diesem Monat, einschließlich jeder Art von Butter, Schweineschmalz, sonstigem Schmalz oder was auch immer, war fünfundsiebzig Gramm, was etwa zwölf Unzen entspricht.“ Carl Zuckmayer: Deutschlandbericht für das Kriegsministerium der Vereinigten Staaten von Amerika; herausgegeben von Gunther Nickel, Johanna Schrön und Hans Wagener. 3. Auflage. Wallstein, Göttingen 2004, ISBN 3-89244-771-3, Seite 129 .

Forms

Hypernyms

Schmalz

Translations (2)

km ខ្លាញ់ជ្រូក (ausgelassenes, streichbares Fett vom Schwein) · es manteca de cerdo (ausgelassenes, streichbares Fett vom Schwein)