Dictionary

Risotto de · NOUN

Pronunciation

• rhymes ɔto
• audio
• [ʁiˈzɔto]

Etymology

Risotto wurde vom gleichbedeutenden italienischen (milanesischen) risotto ^(→ it) ins Deutsche übernommen. Es handelt sich um eine Bildung zu riso ^(→ it) ‚Reis‘, das über das mittellateinische risus ^(→ la) auf das lateinische oryza ^(→ la) und das altgriechische ὄρυζα (oryza^☆) ^(→ grc) ‚Reis‘ zurückgeht. Zum italienischen risotto ist weiterhin zum einen zu lesen, dass es eigentlich für ‚kleiner Reis‘ stehe, also ein Diminutiv sei. Zum anderen wird angegeben, dass es aus der Wortverbindung riso cotto ^(→ it) ‚gekochter Reis‘ hervorgegangen sei.

Meanings

1. norditalienisches Gericht mit vielen Variationen, bei dem Rundkornreis zumeist mit Zwiebeln in Fett angedünstet wird und anschließend Brühe hinzugegeben wird, die der Reis aufnimmt; weitere Zutaten sind vielfach Weißwein, Pilze, Tomaten und Parmesan
   • „Ich fuhr kürzlich durch die Po-Ebene, die immerhin den Risotto, den Belcanto und den Grappa hervorgebracht hat, unter anderem durch Seveso, und alles sah aus wie im Rhein-Main-Gebiet.“ Urs Widmer: Das Schöne im Kopf oder Rückzug mit Drohgesten. In: Zeit Online. Nummer 27/1977, 1. Juli 1977, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 11. Mai 2013) .
   • „Das süße Risotto findet sich überall in Italien auf den Familientischen, meist klassisch mit Milch und frischer Vanille gekocht, schnell und einfach mit gemischten Früchten, Macadamianüssen oder Maronencreme.“ Peter Wagner: Kalorienbomber-Risotto: Frohe Ostern, liebe Wampe! In: Spiegel Online. 24. April 2011, ISSN 0038-7452 (URL, abgerufen am 11. Mai 2013) .
   • „Ein richtiger Risotto müsse eben mit Olivenöl durchtränkt sein, stark duften und jede Menge Safran oder Knoblauch vertragen.“ Ernst Hess: Gemütlich italienisch. Madesimo – eine schneesichere Skistation in geographischer Randlage. In: Zeit Online. Nummer 08/1986, 14. Februar 1986, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 11. Mai 2013) .
   • „Und genau in diesem Spiel der beiden Stärkesorten liegen Segen und Fluch des Risottos, denn das sich absetzende Amylopektin brennt ruckzuck am Topfboden an.“ Peter Wagner: Tageskarte Küche: Ein delikates Rührstück. In: Spiegel Online. 23. Mai 2010, ISSN 0038-7452 (URL, abgerufen am 11. Mai 2013) .
   • „Man könnte meinen, mit den Roten Beten, die heute für ein Risotto verarbeitet werden sollen, auf der sicheren Seite zu sein. Aber: Die Roten Bete müssen 90 Minuten oder länger in Wasser köcheln, bis sie gar sind.“ Elisabeth Raether: Farbe im Winter – Rote Bete. In: Zeit Online. 27. Januar 2013, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 11. Mai 2013) .

Forms

Hypernyms

Reisgericht

Translations (18)

tr risotto (norditalienisches Reisgericht) · da risotto (norditalienisches Reisgericht) · en risotto (norditalienisches Reisgericht) · pl risotto (norditalienisches Reisgericht) · ca risotto (norditalienisches Reisgericht) · fr risotto (norditalienisches Reisgericht) · fi risotto (norditalienisches Reisgericht) · sv risotto (norditalienisches Reisgericht) · no risotto (norditalienisches Reisgericht) · cs rizoto (norditalienisches Reisgericht) · bg ризото (norditalienisches Reisgericht) · it risotto (norditalienisches Reisgericht) · es risotto (norditalienisches Reisgericht) · eo rizoto (norditalienisches Reisgericht) · et risotto (norditalienisches Reisgericht) · ko 리소토 (norditalienisches Reisgericht) · pms risòt (norditalienisches Reisgericht) · ar ريزوتو (norditalienisches Reisgericht)