Karamell de · NOUN
Pronunciation
- audio
- rhymes ɛl
- [kaʁaˈmɛl]
Etymology
Am Anfang der Wortgeschichte steht das aus dem altgriechischen κάννα (kanna^☆) ^(→ grc) ‚Rohr‘ entlehnte, seit dem klassischen Latein bezeugte canna ^(→ la) ‚Schilf‘. Eine seit dem 11. Jahrhundert belegte, mittellateinische Zusammensetzung zu diesem Wort lautet canna mellis ^(→ la) ‚Zuckerrohr‘ (vergleiche französisch cannamelle ^(→ fr), italienisch cannamele ^(→ it), katalanisch canyamel ^(→ ca) und spanisch cañamiel ^(→ es)). Da der Rohrzucker bräunlich ist, wird im Iberoromanischen ein Verbum geschaffen mit der Bedeutung ‚den Rohrzucker bräunen‘: in katalanisches acanyamelar ^(→ ca) wird ‹n› zu ‹r› und ergibt acaramellar ^(→ ca). Der Ausgangspunkt dieses Lautersatzes ist nicht klar. Dieser neuen Form entsprechen nun spanisches caramelo ^(→ es), portugiesisches caramelo ^(→ pt) sowie italienisches caramella ^(→ it), die alle seit Anfang des 17. Jahrhunderts belegt sind. (Anderen Quellen zufolge sollen diese Formen auf ein spätlateinisches calamellus ^(→ la) ‚kleines Rohr, Röhrchen‘, einer Diminutivform zu calamus ^(→ la) (vergleiche »Kalmus«) zurückgehen, das seinerseits altgriechischem κάλαμος (kalamos^☆) ^(→ grc) ‚Halm, Rohr‘ entstammt.) Aus ihnen wurde wohl französisches caramel ^(→ fr) entlehnt. Im 19. Jahrhundert gelangt es schließlich vom Französischen ins Deutsche.
Meanings
-
gebrannter Zucker
Es gibt ihn mit aufgeschäumter Milch, mit Karamell oder Zimt parfümiert, mit weißer Schokolade oder Kakao gemischt, koffeinfrei oder höllisch schwarz und stark, ja sogar mit Fruchtsäften versetzt.
B.W.: Coffee to show. Kaffee. In: Zeit Online. 4. Oktober 2008, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 29. August 2012) .Gegen Ende in einer kleinen Pfanne aus Butter und Zucker einen leichten Karamell bereiten, mit Apfelbalsamico, Zitronensaft und gehacktem Ingwer vermischen.
Wolfram Siebeck: Frohes Fest! In: Zeit Online. 22. November 2007, ISSN 0044-2070 (URL, abgerufen am 29. August 2012) .Bohnen aus Ghana entfalten den schokoladigen Geschmack mit Noten von Karamell und Malz.
Jürgen Stüber: Lecker Schoki aus dem Web. In: Welt Online. 19. Mai 2010, ISSN 0173-8437 (URL, abgerufen am 29. August 2012) .„Das eigentliche Karamellisieren, das Farbe und Geschmack verändert, setzt bei Temperaturen um 150 °C ein, für goldbraunen Karamell, den starken Bruch, sind Temperaturen von 180 °C bis 200 °C notwendig.“
Karamell www.chemie.de, abgerufen am 13. März 2014
Forms
| Spelling | Features | Labels | Source |
|---|---|---|---|
| Karamel | obsolete | lexicographic | |
| Karamells | Case=Gen, Number=Sing | lexicographic | |
| Caramel | Swiss Standard German, alternative | lexicographic | |
| Karamell | Case=Dat, Number=Sing | lexicographic | |
| Karamell | Case=Acc, Number=Sing | lexicographic | |
| Karamell | Case=Nom, Number=Sing | lexicographic |
Antonyms
Deriveds
Karamellbonbon · Karamellschicht · Karamellkruste · Karamellkuchen · Karamellcreme · Karamellkern · Karamellspeise · Karamellkeks · Karamelle · Karamellgeruch · Karamellsoße · Karamellzucker · Karamellgeschmack · Karamellieren · Karamellpudding · Karamell-Popcorn · Karamellguss · karamellfarben · Karamellbier · karamellisieren · Karamellfarbe · karamellieren · Karamellsauce · Karamellisieren · Karamellaroma · karamell
Hypernyms
Hyponyms
Translations (20)
pl karmel (gebrannter Zucker) · hu karamell (gebrannter Zucker) · mha كَرَامِيلَّا / (gebrannter Zucker) · es caramelo (gebrannter Zucker) · fr caramel (gebrannter Zucker) · nl karamel (gebrannter Zucker) · pt caramelo (gebrannter Zucker) · sv bränt socker (gebrannter Zucker) · en caramel (gebrannter Zucker) · eo karamelo (gebrannter Zucker) · he קָרָמֶל (gebrannter Zucker) · cs karamel (gebrannter Zucker) · is karamella (gebrannter Zucker) · mha كَرَمِلَّا (gebrannter Zucker) · it caramello (gebrannter Zucker) · fi karamelli (gebrannter Zucker) · tr karamela (gebrannter Zucker) · el καραμέλα (gebrannter Zucker) · mha كَرَامِيل (gebrannter Zucker) · ru карамель (gebrannter Zucker)