Dictionary

Gerste de · NOUN

Pronunciation

• audio
• [ˈɡɛʁstə]
• rhymes ɛʁstə

Etymology

seit dem 9. Jahrhundert bezeugt; althochdeutsch: gerstaaus; mittelhochdeutsch: gerste; vergleiche auch altsächsisch: gersta; mittelniederländisch: gherste, gheerste, garste; niederländisch: gerst; alle aus germanisch: *gerstō oder es besteht auch eine Verbindung zu dem Germanischen *ger- ‚Spieß‘ wegen seiner 'spitzen' langen Grannen. Erwogen wird Verwandtschaft mit dem lateinischen hordeum ^(→ la) ‚Gerste‘ und albanischen dritḣë ^(→ sq) ‚Getreide‘. Erschließbar ist indoeuropäisches *g̑herzd(h), *g̑hṛzd(h) ‚Stachliges, Grannenkorn‘; vergleiche griechisch: κριθή (krithē^☆) ^(→ grc) ‚Gerste‘; litauisch: gìrsa ^(→ lt); lettisch: dzirši ^(→ lv) ‚Rispengras‘. Da einige germanische Sprachen andere Namen für Gerste aufweisen (gotisch: barizeins ‚aus Gerste‘; abgeleitet von *bariz-; altenglisch bere ‚Gerste‘; altnordisch barr ^(→ non) ‚Getreide‘), darf in der hier genannten Gruppe wohl eine gemeinsame Neuerung gesehen werden. Vergleicht man altindische हर्षते (hárṣatē) ^(→ sa) – Wurzel हृष् (hṛṣ) ^(→ sa)– ‚ist erregt oder ungeduldig, freut sich; auch: steht zu Berge, starrt (vom Haar)‘, griechisch: χέρσος (chersos^☆) ^(→ grc) ‚Festland, trockenes, unfruchtbares, unbebautes Land‘, lateinisch horrēre ^(→ la) ‚emporstarren, starr sein‘ und altenglisch: gors, gorst, englisch gorse ^(→ en) ‚Stechginster‘, so ergibt sich die indogermanische/indoeuropäische Wurzel *g̑her(s) ‚starren, beben‘, aus der Gerste und seine möglichen Verwandten ableitbar sind.

Meanings

1. meist einjähriges Gras mit ährigem Blütenstand, der einblütige Ährchen in Dreiergruppen mit langen Grannen trägt
   • Bei der Gerste werden je nach Form Ähren mit einem großen Korn je Ansatzstelle oder mit drei kleineren Körnern je Ansatzstelle ausgebildet.
2. eine Gattung oder umgangssprachlich Formen von der Art Kulturgerste, in der Familie Süßgräser
   • Die Gattung Gerste umfasst ungefähr 36 Arten.
   • „Die Wissenschaftler kreuzten für ihre Studie 25 wilde Gersten mit einer handelsüblichen Gerste.“ Pamela Dörhöfer: Klimawandel: Neue Gersten können Hitze und Dürre trotzen. In: Frankfurter Rundschau. 7. August 2019, abgerufen am 16. August 2020.
3. (Getreide, Lebensmittel, aus Anbau) reife trockene entspelzte Samen von den Formen der Kulturgerste, meist gemälzt zur Bierherstellung, auch ungemälzt gekocht für Grütze oder gemahlen für Backwaren, Tsampa und anderes
   • „Anfangs gründeten sie nur viele kleine Siedlungen, deren Bewohner Rinder züchteten und Gerste anbauten.“ Christoph Gunkel: Stammbaum bis Wotan. In: Norbert F. Pötzl, Johannes Saltzwedel (Herausgeber): Die Germanen. Geschichte und Mythos. Deutsche Verlags-Anstalt, München 2013, ISBN 978-3-421-04616-1, Seite 215-219, Zitat Seite 217.
   • Ins Bier dürfen nur Gerste, Wasser und Hopfen.
   • Rezept "Irish Stew": […] Dann die Masse mit der Fleischbrühe auffüllen und Kartoffeln (zwei gewürfelte Kartoffeln beiseite legen) und Gemüse hinzugeben. Das Ganze würzen, Gerste und Thymian beigeben und rund eine Stunde bei schwacher Hitze garen lassen.[…] Lamm und Wild - Irish Stew - Eintopf mit Lammfleisch. In dem Dubliner Restaurant "Boxty" von Padraig Gallagher ist ein Arme-Leute-Gericht wieder gefragt: der Irish Stew.. In: Deutsche Welle. 20. Dezember 2011 (URL, abgerufen am 6. Juli 2015) .
   • „Nur für obergärige Biere darf Weizen anstelle von Gerste verwendet werden.“ wissen.de – Bildwörterbuch „Lebensmittel- und Biotechnologie: Mehr als Käse und Bier“
   • „Die Skandinavier bauen Gerste und Hafer an, doch sie fischen auch und gehen auf die Jagd - im Norden zählen etwa Elche und Rentiere zu ihrer Beute.“ Martin Paetsch: Der Tod aus dem Norden. In: GeoEpoche: Die Wikinger. Nummer Heft 53, 2012 , Seite 24-35, Zitat Seite 27.
   • „Der Anbau von Gerste, Zuckerrüben, Sonnenblumen, Faserflachs und Rotklee ist in den letzten Jahrzehnten auf Kosten von Hafer, Futterrüben und Kartoffeln erweitert worden.“ VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt Gotha/Leipzig (Herausgeber): Haack Hausatlas. 3. Auflage. VEB Hermann Haack, Geographisch-Kartographische Anstalt, Gotha/Leipzig 1973, ISBN ohne , Seite 119
   • „Hafer und Gerste ließen sich als widerstandsfähige Sorten überall anbauen, während Weizen und Spelt im wärmeren Süden und Westen besser gediehen als im Norden und Osten, wo der Roggenanbau dominierte.“ Hans K. Schulze: Vom Reich der Franken zum Land der Deutschen. Merowinger und Karolinger. Siedler Verlag, Berlin 1994, ISBN 3-88680-500-X, Seite 234.
   • „In einem Einzelzimer fand ich ein bißchen Gerste.“ Władysław Szpilman: Das wunderbare Überleben. Warschauer Erinnerungen 1939 bis 1945. Econ, Düsseldorf/München 1998 (übersetzt von Karin Wolff), ISBN 3-430-18987-X, Seite 159. Polnisch laut Vorwort: 1945.
   • Die Samenkörner der Gerste sind fest mit den Spelzen verwachsen und müssen für Lebensmittel entspelzt werden.

Forms

Deriveds

Gerstenbrei · Gerstenmalz · Gerstenfeld · Gerstensaft · Gerstentee · Gerstensuppe · Gerstenmehl · Gerstenbrot · Gerstenkorn

Hypernyms

Bedecktsamer · Süßgräser · Süßgrasartige · Getreide · Nutzpflanze

Hyponyms

Kulturgerste · Knollen-Gerste · Roggen-Gerste · Mäuse-Gerste · Kulturgerste · Strand-Gerste · Wintergerste · Sommergerste · Blattgerste · Braugerste · Futtergerste · Wildgerste · Rollgerste · Mähnen-Gerste

Synonyms

Wern

Translations (129)

eo hordeo (Botanik: einjähriges Gras) · kmr ceh (Botanik: einjähriges Gras) · be ячмень (Lebensmittel: Getreide) · th บาร์เลย์ (Botanik: einjähriges Gras) · mk јачмен (Lebensmittel: Getreide) · he שעורה (Botanik: einjähriges Gras) · sr јечам (Botanik: einjähriges Gras) · ba арпа (Botanik: einjähriges Gras) · kw heydh (Botanik: einjähriges Gras) · gd eòrna (Botanik: einjähriges Gras) · an hordio (Botanik: einjähriges Gras) · gl cebada (Botanik: einjähriges Gras) · oc paumola (Lebensmittel: Getreide) · co orzu (Botanik: einjähriges Gras) · cs ječmen (Lebensmittel: Getreide) · nb bygg (Lebensmittel: Getreide) · lt miežis (Botanik: einjähriges Gras) · hsb ječmjeń (Lebensmittel: Getreide) · zh-tw 大麥 (Lebensmittel: Getreide) · gv oarn (Botanik: einjähriges Gras) · ar شعير (Lebensmittel: Getreide) · hu árpa (Botanik: einjähriges Gras) · sl ječmen (Lebensmittel: Getreide) · rm dumia (Botanik: einjähriges Gras) · an huerdio (Botanik: einjähriges Gras) · sa यव (Lebensmittel: Getreide) · sn bhari (Botanik: einjähriges Gras) · br heiz (Botanik: einjähriges Gras) · ia hordeo (Botanik: einjähriges Gras) · it orzo (Lebensmittel: Getreide) · sv korn (Botanik: einjähriges Gras) · hsb ječmjeń (Botanik: einjähriges Gras) · dsb jacmjeń (Botanik: einjähriges Gras) · eu garagar (Botanik: einjähriges Gras) · ca ordi palmell (Lebensmittel: Getreide) · ko 보리 (Botanik: einjähriges Gras) · zh-cn 大麦 (Botanik: einjähriges Gras) · tr arpa (Lebensmittel: Getreide) · sr јечам (Lebensmittel: Getreide) · fur vuardi (Botanik: einjähriges Gras) · se bivgi (Botanik: einjähriges Gras) · tr arpa (Botanik: einjähriges Gras) · fr orge (Botanik: einjähriges Gras) · ext cevá (Botanik: einjähriges Gras) · la hordeum (Lebensmittel: Getreide) · nn bygg (Botanik: einjähriges Gras) · en barley (Lebensmittel: Getreide) · fo bygg (Lebensmittel: Getreide) · cs ječmen (Botanik: einjähriges Gras) · dsb jacmjeń (Lebensmittel: Getreide) · ca ordi (Botanik: einjähriges Gras) · ga eorna (Botanik: einjähriges Gras) · fi ohra (Botanik: einjähriges Gras) · cy haidd (Botanik: einjähriges Gras) · kl suaasiassat (Botanik: einjähriges Gras) · bs ječam (Botanik: einjähriges Gras) · oc òrdi (Lebensmittel: Getreide) · rm dumiac (Botanik: einjähriges Gras) · nn bygg (Lebensmittel: Getreide) · ar شعير (Botanik: einjähriges Gras) · sk jačmeň (Botanik: einjähriges Gras) · be ячмень (Botanik: einjähriges Gras) · it orzo (Botanik: einjähriges Gras) · sq elb (Botanik: einjähriges Gras) · et oder (Botanik: einjähriges Gras) · nl gerst (Lebensmittel: Getreide) · nb bygg (Botanik: einjähriges Gras) · zza cew (Botanik: einjähriges Gras) · fi ohra (Lebensmittel: Getreide) · is bygg (Botanik: einjähriges Gras) · en barley (Botanik: einjähriges Gras) · gl orxo (Botanik: einjähriges Gras) · wa oidje (Botanik: einjähriges Gras) · sa यव (Botanik: einjähriges Gras) · es cebada (Botanik: einjähriges Gras) · pt cevada (Botanik: einjähriges Gras) · ru ячмень (Lebensmittel: Getreide) · uk ячмінь (Botanik: einjähriges Gras) · pl jęczmień (Lebensmittel: Getreide) · hu árpa (Lebensmittel: Getreide) · oc òrdi (Botanik: einjähriges Gras) · ro orz (Botanik: einjähriges Gras) · ro orz (Lebensmittel: Getreide) · la hordeum (Botanik: einjähriges Gras) · ja 大麦 (Botanik: einjähriges Gras) · el κριθάρι (Lebensmittel: Getreide) · io hordeo (Botanik: einjähriges Gras) · uz arpa (Lebensmittel: Getreide) · oc paumola (Botanik: einjähriges Gras) · hr ječam (Lebensmittel: Getreide) · vi đại mạch (Lebensmittel: Getreide) · bs ječam (Lebensmittel: Getreide) · es cebada (Lebensmittel: Getreide) · is bygg (Lebensmittel: Getreide) · fr orge (Lebensmittel: Getreide) · pl jęczmień (Botanik: einjähriges Gras) · lv mieži (Botanik: einjähriges Gras) · fr paumelle (Botanik: einjähriges Gras) · fy koarn (Botanik: einjähriges Gras) · fr paumelle (Lebensmittel: Getreide) · fy garst (Botanik: einjähriges Gras) · bg ечемик (Botanik: einjähriges Gras) · ast cebada (Botanik: einjähriges Gras) · el κριθάρι (Botanik: einjähriges Gras) · mk јачмен (Botanik: einjähriges Gras) · mt xgħir (Botanik: einjähriges Gras) · da byg (Botanik: einjähriges Gras) · nl gerst (Botanik: einjähriges Gras) · fo bygg (Botanik: einjähriges Gras) · ru ячмень (Botanik: einjähriges Gras) · pt cevada (Lebensmittel: Getreide) · sk jačmeň (Lebensmittel: Getreide) · uz arpa (Botanik: einjähriges Gras) · uk ячмінь (Lebensmittel: Getreide) · bg ечемик (Lebensmittel: Getreide) · scn oriu (Botanik: einjähriges Gras) · fa جو (Botanik: einjähriges Gras) · zh-cn 大麦 (Lebensmittel: Getreide) · sv korn (Lebensmittel: Getreide) · lv mieži (Lebensmittel: Getreide) · ja 大麦 (Lebensmittel: Getreide) · zh-tw 大麥 (Botanik: einjähriges Gras) · lb Geescht (Botanik: einjähriges Gras) · ca ordi palmell (Botanik: einjähriges Gras) · vi đại mạch (Botanik: einjähriges Gras) · sl ječmen (Botanik: einjähriges Gras) · da byg (Lebensmittel: Getreide) · ca ordi (Lebensmittel: Getreide) · hr ječam (Botanik: einjähriges Gras)