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Ganslfett de · NOUN
Pronunciation
Meanings
-
ausgelassenes, streichbares Schmalz von der Gans
„Etwas Ganslfett in eine Pfanne geben und darin die Apfelhälften auf beiden Seiten anbraten.“
Gudrun Schaffhauser-List: Ofenfrisches Martinigansl aus dem Hause „Sacher“. In: Kleine Zeitung Online. 5. November 2013 (URL, abgerufen am 20. August 2018) .„Das war zumeist der Hals von einer Gans, der mit einer Masse aus Rindsfett, faschiertem Fleisch, Grammeln aus dem Ganslfett, Leberstücken und ein bißchen Mehl gefüllt und dann vernäht wurde.“
Marko M. Feingold: Wer einmal gestorben ist, dem tut nichts mehr weh. Otto Müller, 2012 (Zitiert nach Google Books)„Auch der Franz Ruhm aus den 1930er-Jahren hat noch ein Kapaunenrezept, da wird er auf ‚englische Art‘ gefüllt, mit fein faschiertem rohem Selchfleisch, gehacktem Kalbsnierenfett und der geschabten Kapaunenleber – die wir übrigens als Vorspeise in Ganslfett mit Apferl eingegossen genossen haben.“
Gudrun Harrer: Gelbfüßler mit und ohne. In: Der Standard digital. 18. Dezember 2008 (URL, abgerufen am 20. August 2018) .„Das war die Madame, das war eine Gänsebraterei am Matzleinsdorfer Platz, und da haben wir immer ein Ganslfett gekriegt, und am Abend hat's immer einen Kaffee gegeben, und dazu ein Ganslfettbrot.“
Christian Futscher: Frau Grete und der Hang zum Schönen. Czernin, Wien 2015 (Zitiert nach Google Books)
Forms
Deriveds
Ganslfettbrot
Synonyms
Gänseschmalz · Gänsefett