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Rindsroulade de · NOUN
Pronunciation
Meanings
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(Austrian German, Swiss Standard German, bayrisch) zusammengerolltes, mit Zwiebeln und Gurken gefülltes Rindfleisch, das geschmort wird
„Vom schulmäßig soufflierten Schnitzel (mit deutlichem Backfett-Aroma) über den Zwiebelrostbraten (stark angedicktes Saftl, gutes Erdäpfelpüree) bis zur üppig gefüllten Rindsroulade gilt: Weich und willig sei das Fleisch. Speziell die Roulade zerfällt schon bei zaghaftem Gabelkontakt in ihre Fasern.“
Weiches Fleisch. In: Der Standard digital. 10. September 2011 (URL, abgerufen am 6. Dezember 2013) .
Forms