Panade de · NOUN
Pronunciation
- [paˈnaːdə]
- audio
- rhymes aːdə
Meanings
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(Nahrungsmittel) Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend meist aus Mehl, geschlagenem Ei und Paniermehl/Semmelbrösel. Das Gericht wird in einer Pfanne mit reichlich Fett gebacken
Die Pfanne immer ein wenig rütteln, damit Fett und Schnitzel in Bewegung bleiben. So hebt sich die Panade am besten ab, und das Schnitzel bekommt seine einzigartige wellige Struktur.
Rind und Schwein – Wiener Schnitzel mit Kartoffelsalat. In: Deutsche Welle. 28. Oktober 2004 (URL, abgerufen am 24. Oktober 2018) .Das Wiener Restaurant Figlmüller ist seit mehr als 110 Jahren Spezialist für die Zubereitung des Fleischklassikers [Wiener Schnitzel] und verrät […] das Rezept für eine gelungene Panade […].
euromaxx à la carte – Das perfekte Wiener Schnitzel. In: Deutsche Welle. 21. September 2018 (Text und Video, Dauer 03:29 mm:ss, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018) .Das geschnetzelte Fleisch wird zunächst in Stärke gewendet – und danach im Wok in heißem Fett kurz gebraten. Durch die dünne Panade bleibt es saftiger, und es bilden sich zusätzlich ein paar Aroma gebende Röststoffe.
Udo Pollmer: Speisen in China: Hund, Katze, Maus. In: Deutschlandradio. 4. Januar 2009 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Mahlzeit, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018) .In Stevens Panade [für den Fisch in Fish and Chips] kommt Bier aus London, Cayennepfeffer, Backpulver und glutenfreies Mehl […]
Stephanie Pieper: Fish & Chips – Essen wie bei Mummy. In: Deutschlandradio. 16. Februar 2016 (Deutschlandfunk Kultur / Berlin, Sendereihe: Weltzeit, URL, abgerufen am 24. Oktober 2018) .
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(Nahrungsmittel) Brei zur Füllung (Farce) in Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten bestehend unter anderem aus Brot (oder Mehl oder Semmelbrösel), Fleischbrühe (oder Wasser, Milch), Butter, Eiern und Gewürzen
[Für eine Farce wird] gebratenes oder rohes, gehacktes oder gestoßenes Fleisch (oder Fisch), mit einer Panade aus Butter, eingeweichtem Brötchen, Eiern zu Mus gerührt.
Deutsches Wikibooks-Buch „Kochbuch/ Glossar“
Forms
| Spelling | Features | Labels | Source |
|---|---|---|---|
| Panade | Case=Acc, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Panade | Case=Gen, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Panade | Case=Nom, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Panade | Case=Dat, Gender=Fem, Number=Sing | lexicographic | |
| Panaden | Case=Dat, Gender=Fem, Number=Plur | lexicographic | |
| Panaden | Case=Nom, Gender=Fem, Number=Plur | lexicographic | |
| Panaden | Case=Acc, Gender=Fem, Number=Plur | lexicographic | |
| Panaden | Case=Gen, Gender=Fem, Number=Plur | lexicographic |
Coordinates
Deriveds
Synonyms
Translations (2)
fr panure (Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten) · en breading (Umhüllung von Fleisch-, Fisch- oder Geflügelgerichten)