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Einbrenn de · NOUN
Pronunciation
Meanings
-
(Bavarian) in Butter oder anderem Fett angeröstetes Mehl zum Binden (Eindicken) von Suppen und Soßen
Eine Einbrenn sollte schon eine Weile kochen, damit der Mehlgeschmack verschwindet.
„Nun war sie dabei gewesen, Einbrenn in die grüne Masse zu rühren.“
Gerhard Loibelsberger: Schönbrunner Finale. Ein Roman aus Wien im Jahr 1918. 1. Auflage. Gmeiner-Verlag, Meßkirch 2018, ISBN 978-3-8392-2210-2 , Seite 202 f.
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