Dictionary

Bruststück de · NOUN

Pronunciation

• [ˈbʁʊstˌʃtʏk]
• audio

Etymology

Determinativkompositum (Zusammensetzung) aus den Substantiven Brust und Stück

Meanings

1. (oft von Geflügel) von Knochen und Sehnen befreites Stück Fleisch aus der Brust des Tieres
   • „Francisco Mari vom Evangelischen Entwicklungsdienst weiß, welchen Weg die restlichen Hünchenteile nehmen, wenn das Bruststück für deutsche Verbraucher herausgetrennt ist: »In der Statistik können sie ganz genau sehen, was wird exportiert. Das sind zu 80% Hühnchenteile, ohne Brust und fast ohne Schenkel.«“ Yvonne Mabille: Gefrorenes Hühnerfleisch zerstört Märkte in Afrika. In: Deutschlandradio. 12. Oktober 2005 (Deutschlandfunk / Köln, URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • „Wenn die Bruststücke perfekt gegart sind, brauchen die Keulen noch ein wenig länger.“ Hans Gerlach: Knusprige Asia-Ente mit Erdnuss-Würzpaste. In: sueddeutsche.de. 2017-11-10, ISSN 0174-4917 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • „Die Bruststücke des Schneehuhns in zwei Hälften teilen, mit Salz und Pfeffer würzen, kurz in der Pfanne beidseitig bis zur leichten Bräune anbraten.“ Lebensart – Finnisches Schneehuhn mit Gemüse. In: Deutsche Welle. 23. November 2016 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • […] „das Bruststück ist viel schneller gar als die Keulen und wird deshalb in der Regel etwas trocken.“ Hans Gerlach: Brathähnchen mit Pilzfüllung und Wurzelgemüse-Risotto. In: sueddeutsche.de. 2019-12-07, ISSN 0174-4917 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • „Die Bruststücke werden, wenn sie halb gar sind, herausgenommen und beiseite gestellt.“ Wikipedia-Artikel „Huhn Marengo“ (Stabilversion)
   • „Es existiert auch eine Variante mit Rindfleisch, bei der das Bruststück bevorzugt wird.“ Wikipedia-Artikel „Rogan Josh“ (Stabilversion)
   • „Es muss nicht immer eine ganze Gans sein, die zu den Feiertagen in den Backofen kommt. Auch Keulen oder Bruststücke von der Ente aus guter Tierhaltung sind bezahlbar und ein preiswerter Weihnachtsgenuss.“ Günstig und gut Preiswertes Adventsessen – Rezept für Entenbrust mit verschiedenem Kohl. In: Mitteldeutscher Rundfunk. 6. Dezember 2021 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • „Wer in kleineren Gruppen isst, kann auch einzelne Keulen oder Bruststücke kaufen.“ Gänsebraten zubereiten: So wird die Gans zart und knusprig. In: Norddeutscher Rundfunk. 15. Dezember 2021 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
2. (bei Gemälden, Skulpturen) Darstellung des Kopfes mit dem Großteil des Oberkörpers
   • „Im Januar und März 1845 folgte der Guss der Arme, am 11. Oktober 1845 der des Bruststückes.“ Wikipedia-Artikel „Bavaria“ (Stabilversion)
   • „Bildnis des J. E. Kregel. Nach 1709. Auf Leinwand, in Oel, 61,5 : 62,5 cm messend. Bruststück ähnlich dem Georg Bose'schen Bilde.“ Cornelius Gurlitt: Beschreibende Darstellung der älteren Bau- und Kunstdenkmäler des Königreichs Sachsen. Dresden 1896, Seite 388 (Zitiert nach Google Books)
   • „Swift ist hier nach dem Porträttypus des Bruststücks dargestellt, sie trägt ein weißes T-Shirt, ihre Haare sind offen und die Haarspitzen blau gefärbt.“ Wikipedia-Artikel „Lover_(Album)“ (Stabilversion)
   • „Porträt des Vaters, Bruststück mit leicht nach rechts gedrehtem Profil. Öl/Lw 67x55 cm.“ Christa-Irene Nees: Angedenken an das Schöne ist das Heil der Erdensöhne, Julius Kornbeck (1839-1920). Zu Biographie und Werk des schwäbischen Landschaftsmalers. Books on Demand, 2017, ISBN 97837460099260, Seite 300 (Zitiert nach Google Books)
   • „Während seines ganzen Schaffens malte Diego Rivera zahlreiche Selbstporträts. Diese zeigten ihn meist als Bruststück, Schulterstück oder Kopfbild.“ Wikipedia-Artikel „Diego Rivera“ (Stabilversion)
   • „In diesem Gemälde hat Monet den Koch Paul Antoine Graff porträtiert. Es zeigt als Bruststück den Kopf und den Oberkörper des in seiner weißen Berufskleidung mit typischer Kochmütze dargestellten Mannes.“ Wikipedia-Artikel „Der Koch (Monet)“ (Stabilversion)
3. Teil des Stethoskops, des auf den Körper des Patienten gelegt wird
   • „Im Bruststück befindet sich die Membran, die durch akustische Wellen in Schwingungen versetzt wird.“ Martina Kahl-Scholz (Hrsg.): Basisdiagnostik in der Inneren Medizin. Perkussion, Auskultation, Palpation. Springer, Berlin Heidelberg 2018, ISBN 9783662561522 (Zitiert nach Google Books)
   • „Das Ergebnis: Die Stethoskope waren ähnlich stark belastet wie Teile der Hände der Ärzte. Und zwar sowohl mit normalen Bakterien als auch mit multiresistenten Keimen. Das betraf vor allem die Membran am Bruststück des Stethoskops.“ Anne Preger: Das Stethoskop – Lauschangriff aufs Herz. In: Südwestrundfunk. 19. Dezember 2018 (URL, abgerufen am 12. Oktober 2022) .
   • „Zu den Methoden gehören etwa das Auflegen des kalten Bruststücks eines Stethoskops, arterielle Kontraktion mit einem Blutdruckmessgerät oder Auslösen von Reflexen mit einem Perkussionshammer.“ Wikipedia-Artikel „Klinikerotik“ (Stabilversion)
   • „Im Bruststück befindet sich eine Membran, die die akustischen Wellen aufnimmt, dadurch selbst in Schwingungen versetzt wird und diese an die Luftsäule im Stethoskop-Schlauch weitergibt.“ Wikipedia-Artikel „Stethoskop“ (Stabilversion)
   • „Zum Auskultieren wird das Bruststück mit leichtem Druck aufgesetzt“ […].
   • „Das Bruststück des konventionellen Stethoskops hat zwei Seiten.“ C. Guillermo Couto, Richard W. Nelson (Hrsg.): Innere Medizin der Kleintiere. Urban & Fischer, 2014, ISBN 9783437299278, Seite 9 (Übersetzer/Übersetzerinnen: Annette Feische, David Schipp, Isabella Zenker, Katrin Stadler, Ulrike Breyer, Wera Stranek, Zitiert nach Google Books)
   • „Das Bruststück wird auf die Stelle gelegt, die abgehört werden soll.“ Wilhelm Kulisch: Physik im Alltag für Dummies. Wiley, 2016, ISBN 9783527804429, Seite 87 (Zitiert nach Google Books)
4. Teil einer Rüstung, die den Oberkörper schützt
   • „Die Unterſuchung erſtreckte sich beſonders darauf, ob das Pferd auch zum Kriegsdienſt tauglich, und das Bruſtſtück der Rüſtung ſchußfeſt ſei, was man durch einen Piſtolenſchuß näher prüfte.“ Jahrbücher für die preußische Gesetzgebung, Rechtswissenschaft und Rechtsverwaltung. Band 64, Berlin 1844, Seite 97 (Zitiert nach Google Books)
   • „Karl der Große rechts neben ihm ist mit einer Ritterrüstung und einer Puffhose gewandet, das Bruststück ist geriffelt.“ Wikipedia-Artikel „Paderborner Dom“ (Stabilversion)
   • „Um 1370 setzte sich schließlich der Brustpanzer (Bruststück) durch.“ Wikipedia-Artikel „Plattenpanzer“ (Stabilversion)
   • „Es war ein metallischer Klang zu vernehmen und quer über das Bruststück der Rüstung des anderen Kriegers zog sich eine Delle.“ Christina Manz: Die Insel der Krieger. Pro Business GmbH, Berlin 2013, ISBN 9783863865016, Seite 140 (Zitiert nach Google Books)
   • „Die Reiter hatten, nachdem der Kürass Ende des 17. Jahrhunderts und Anfang des 18. Jahrhunderts außer Gebrauch gewesen war, 1715 wieder Bruststücke erhalten.“ Wikipedia-Artikel „Gensdarmes“ (Stabilversion)

Forms

Translations (2)

en brisket (Gastronomie: von Knochen und Sehnen befreites Stück Fleisch aus der Brust des Tieres) · ca pit (Gastronomie: von Knochen und Sehnen befreites Stück Fleisch aus der Brust des Tieres)